5 recettes de gâteaux à la fraise

Vous cherchez des idées pour sublimer la fraise dans vos desserts ? Envie d’épater vos proches avec des créations gourmandes et originales ? Découvrez 5 recettes incontournables de gâteaux à la fraise, parfaits pour toutes les occasions.

Gâteau à la fraise frais et léger

Envie d’un dessert qui allie fraîcheur et légèreté ? Le gâteau à la fraise frais et léger est idéal pour une fin de repas douce et fruitée. Découvrons ce qui le rend si unique, ses ingrédients clés et les étapes pour le réaliser.

Le gâteau à la fraise frais et léger, c’est quoi ?

Ce gâteau est un incontournable pour ceux qui recherchent un dessert simple et raffiné. Il se compose d’une génoise aérienne, surmontée d’une crème légère et de fraises juteuses. Ce mélange de textures et de saveurs en fait un choix parfait pour les amateurs de fruits.

Il est souvent décoré de fraises fraîches, ce qui lui donne une allure élégante et appétissante. Son goût peu sucré et son côté léger le rendent idéal pour les journées chaudes ou après un repas copieux.

Ce dessert est également très versatile : vous pouvez le personnaliser avec des fraises coupées en morceaux ou en ajoutant une touche de menthe pour encore plus de fraîcheur.

Liste d’ingrédients pour le gâteau à la fraise frais et léger

Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin de :

• Pour la génoise : 4 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, une pincée de sel.
• Pour la crème : 200 ml de crème liquide entière, 50 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
• Pour le montage : 300 g de fraises fraîches, quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Ces ingrédients simples garantissent un dessert accessible, que vous pourrez préparer avec facilité.

Recette du gâteau à la fraise frais et léger

1. Préparer la génoise : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le sel délicatement. Versez dans un moule et enfournez 20 minutes.
2. Monter la crème : Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme. Réservez au frais.
3. Assembler le gâteau : Découpez la génoise en deux. Étalez une couche de crème, ajoutez des fraises coupées, puis recouvrez avec l’autre moitié de la génoise. Garnissez le dessus avec de la crème et des fraises entières.

Fraisier classique

Qui n’a jamais succombé à la beauté et à la saveur d’un fraisier ? Ce dessert français par excellence mêle gourmandise et sophistication. Dans cette section, découvrez l’essence du fraisier, ses ingrédients et sa recette.

Le fraisier classique, c’est quoi ?

Le fraisier est un gâteau emblématique de la pâtisserie française. Il se compose de couches de génoise imbibée de sirop, d’une crème mousseline et de fraises fraîches. Le tout est souvent surmonté d’une fine couche de pâte d’amande.

Ce gâteau est idéal pour les célébrations grâce à sa présentation élégante et son goût raffiné. Sa texture moelleuse et sa crème riche équilibrent parfaitement la fraîcheur des fraises.

La particularité du fraisier réside dans sa découpe nette, révélant un alignement parfait de fraises sur les côtés.

Liste d’ingrédients pour le fraisier classique

Voici ce qu’il vous faut :

• Pour la génoise : 4 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine.
• Pour la crème mousseline : 250 ml de lait, 100 g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 30 g de fécule de maïs, 150 g de beurre.
• Pour le montage : 500 g de fraises, 200 g de pâte d’amande, sirop de sucre.

Avec ces ingrédients, vous êtes prêt à recréer ce classique intemporel.

Recette du fraisier classique

1. Préparer la génoise : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Incorporez la farine délicatement. Versez dans un moule et enfournez 20 minutes à 180°C.
2. Faire la crème mousseline : Chauffez le lait. Mélangez les jaunes, le sucre et la fécule, puis incorporez au lait chaud. Faites épaissir sur feu doux. Une fois tiédi, ajoutez le beurre.
3. Monter le fraisier : Coupez la génoise en deux, imbibez-la de sirop. Alternez couches de génoise, crème mousseline et fraises. Terminez avec une couche de pâte d’amande.

Gâteau roulé à la fraise

Le gâteau roulé à la fraise est un dessert simple, rapide et terriblement délicieux. Il est parfait pour un goûter ou un dessert improvisé. Découvrez ce qui le rend si spécial, les ingrédients nécessaires et sa recette.

Le gâteau roulé à la fraise, c’est quoi ?

Le gâteau roulé est un classique de la pâtisserie familiale. Il est constitué d’un biscuit moelleux roulé autour d’une garniture de confiture ou de crème à la fraise. Son format en spirale est aussi beau que gourmand.

Ce dessert est apprécié pour sa légèreté et son côté ludique. Il se décline à l’infini avec des saveurs variées, mais la fraise reste une favorite grâce à son goût frais et sucré.

Liste d’ingrédients pour le gâteau roulé à la fraise

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• Pour le biscuit : 4 œufs, 120 g de sucre, 100 g de farine, une pincée de sel.
• Pour la garniture : 300 g de fraises, 50 g de sucre, jus de citron.
• Pour la décoration : sucre glace, fraises entières.

Recette du gâteau roulé à la fraise

1. Préparer le biscuit : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la farine et le sel. Étalez sur une plaque et enfournez 10 minutes à 180°C.
2. Faire la garniture : Faites compoter les fraises avec le sucre et le jus de citron. Laissez refroidir.
3. Assembler le roulé : Étalez la compote sur le biscuit refroidi. Roulez délicatement et saupoudrez de sucre glace. Décorez avec des fraises.

Gâteau mousse à la fraise

Le gâteau mousse à la fraise, c’est l’équilibre parfait entre la légèreté d’une mousse et la douceur fruitée de la fraise. Découvrons ensemble ce qui en fait un dessert si irrésistible, les ingrédients indispensables et les étapes pour le réussir.

Le gâteau mousse à la fraise, c’est quoi ?

Ce gâteau se distingue par sa texture aérienne et fondante. Il se compose d’une base souvent biscuitée, surmontée d’une mousse à la fraise légère et parfumée. Son apparence sophistiquée en fait un choix parfait pour les grandes occasions.

Le gâteau mousse à la fraise est également apprécié pour sa fraîcheur, idéale en été. Les fraises, mixées pour former une purée, apportent une saveur authentique et naturelle.

Ce dessert est souvent accompagné d’un miroir à la fraise ou d’une décoration en fruits pour une touche visuelle élégante.

Liste d’ingrédients pour le gâteau mousse à la fraise

Voici les ingrédients nécessaires :

• Pour la base : 200 g de biscuits sablés, 80 g de beurre fondu.
• Pour la mousse : 300 g de fraises, 100 g de sucre, 300 ml de crème liquide entière, 4 feuilles de gélatine.
• Pour le miroir : 200 g de purée de fraises, 50 g de sucre, 2 feuilles de gélatine.

Avec ces éléments, vous obtiendrez un dessert aussi beau que délicieux.

Recette du gâteau mousse à la fraise

1. Préparer la base : Mixez les biscuits avec le beurre fondu. Tassez dans un cercle à pâtisserie et réfrigérez.
2. Réaliser la mousse : Mixez les fraises avec le sucre. Chauffez une petite partie pour y dissoudre la gélatine préalablement trempée. Incorporez au reste de purée, puis ajoutez délicatement la crème fouettée. Versez sur la base et laissez prendre au frais.
3. Ajouter le miroir : Chauffez la purée de fraises avec le sucre et la gélatine. Versez sur la mousse prise et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Tarte aux fraises revisitée

La tarte aux fraises revisitée est une version moderne et originale du grand classique. Entre créativité et audace, découvrons ce qui la rend unique, les ingrédients nécessaires et les étapes pour la réaliser.

La tarte aux fraises revisitée, c’est quoi ?

Contrairement à la tarte traditionnelle, la version revisitée mise sur une présentation contemporaine. Elle peut être composée de mini-tartes, d’un dressage destructuré ou d’une base inédite comme un sablé breton ou une pâte feuilletée.

Ce dessert met toujours les fraises en avant, mais joue avec les textures et les saveurs. La crème peut être remplacée par une ganache montée, un mascarpone fouetté ou même une panna cotta.

L’originalité réside également dans les éléments décoratifs, souvent travaillés pour impressionner les convives.

Liste d’ingrédients pour la tarte aux fraises revisitée

Voici les ingrédients de base :

• Pour la pâte : 200 g de sablé breton ou de pâte feuilletée.
• Pour la garniture : 300 g de fraises, 200 ml de crème liquide entière, 50 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
• Pour la décoration : zestes de citron, feuilles de menthe, éclats de pistaches.

Ces éléments vous permettent de créer une tarte moderne et élégante.

Recette de la tarte aux fraises revisitée

1. Préparer la base : Faites cuire la pâte au choix (sablé ou feuilletée) et laissez refroidir.
2. Réaliser la garniture : Montez la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Garnissez la pâte cuite et refroidie.
3. Dresser et décorer : Disposez harmonieusement les fraises coupées sur la crème. Ajoutez des zestes de citron, des éclats de pistaches et des feuilles de menthe pour une finition moderne.