5 recettes de gâteaux à la framboise

Vous aimez les desserts fruités et gourmands ? En quête d’idées pour sublimer la framboise dans des gâteaux irrésistibles ? Découvrez 5 recettes incontournables qui mêlent douceur et saveurs acidulées pour régaler vos papilles et celles de vos proches.

Gâteau moelleux à la framboise

Le gâteau moelleux à la framboise est une merveille pour ceux qui apprécient les desserts à la texture légère et aérée. Voici tout ce que vous devez savoir pour réussir ce dessert, des secrets de sa texture à la liste complète des ingrédients, sans oublier la recette pas à pas.

Le gâteau moelleux à la framboise, c’est quoi ?

Un gâteau moelleux à la framboise est un dessert délicat où la douceur de la pâte rencontre l’acidité des framboises. Il se caractérise par une texture légère, obtenue grâce à un mélange soigneux des ingrédients, souvent agrémenté d’une touche de vanille ou de citron. Ce gâteau est idéal pour un goûter gourmand ou une fin de repas légère.

Son succès repose sur l’équilibre parfait entre le moelleux de la pâte et la fraîcheur des framboises. En saison, privilégiez les framboises fraîches, mais les surgelées fonctionnent tout aussi bien pour une version hivernale. Ce dessert séduit par sa simplicité et sa capacité à plaire à tous les palais.

Facile à préparer, il se conserve bien et peut être accompagné d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche encore plus gourmande.

Liste d’ingrédients pour le gâteau moelleux à la framboise

Pour réaliser un délicieux gâteau moelleux à la framboise, voici les ingrédients nécessaires :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Ces quantités sont adaptées pour un moule de 20 cm de diamètre. Ajustez selon vos besoins si vous souhaitez une version plus grande ou plus petite.

Recette du gâteau moelleux à la framboise

1. Préparez la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez les framboises : Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Répartissez une partie des framboises sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la préparation. Ajoutez les framboises restantes sur le dessus.
3. Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Tarte aux framboises façon pâtissière

La tarte aux framboises façon pâtissière est une pâtisserie élégante, mêlant croquant, crémeux et fruité. Découvrez ce qui rend cette tarte si spéciale, les ingrédients qui la composent et une méthode pour la réussir à coup sûr.

La tarte aux framboises façon pâtissière, c’est quoi ?

La tarte aux framboises façon pâtissière est un dessert raffiné composé d’une pâte sablée croustillante, garnie de crème pâtissière onctueuse et parsemée de framboises fraîches. Sa présentation est souvent impeccable, ce qui en fait un dessert idéal pour les occasions spéciales.

Cette tarte met en valeur la framboise grâce à son contraste avec la douceur de la crème. En ajoutant une touche de gelée ou de sucre glace sur les framboises, on obtient un résultat visuellement irrésistible et délicieusement gourmand.

C’est un dessert qui demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine.

Liste d’ingrédients pour la tarte aux framboises façon pâtissière

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de maïzena
• 1 gousse de vanille

Pour la garniture :

• 300 g de framboises fraîches
• Gelée de fruits rouges ou sucre glace pour la finition

Recette de la tarte aux framboises façon pâtissière

1. Préparez la pâte sablée : Mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre glace et l’œuf, puis formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
2. Réalisez la crème pâtissière : Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis versez le lait chaud dessus en mélangeant. Faites épaissir à feu doux, puis laissez refroidir.
3. Assemblage : Garnissez la pâte cuite de crème pâtissière refroidie. Disposez les framboises harmonieusement sur le dessus. Appliquez une fine couche de gelée ou saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Cheesecake à la framboise

Le cheesecake à la framboise allie la richesse du fromage frais à l’acidité des framboises pour un dessert gourmand et raffiné. Plongez dans les secrets de ce dessert incontournable, découvrez ses ingrédients clés et suivez une recette infaillible pour un cheesecake réussi.

Le cheesecake à la framboise, c’est quoi ?

Le cheesecake à la framboise est un dessert américain revisité avec une touche fruitée. Il se compose d’une base croustillante, souvent à base de biscuits, surmontée d’un mélange crémeux de fromage frais et de crème, avec un coulis ou une garniture de framboises.

Son équilibre entre douceur et acidité en fait un dessert très apprécié, parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir. Il peut être préparé au four ou sans cuisson, selon les préférences.

La framboise apporte une fraîcheur naturelle qui contrebalance la richesse du fromage, créant un mariage de saveurs irrésistible.

Liste d’ingrédients pour le cheesecake à la framboise

Pour la base :

• 200 g de biscuits (type spéculoos ou digestives)
• 100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 100 g de sucre
• 200 ml de crème liquide entière
• 3 feuilles de gélatine (si sans cuisson)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture aux framboises :

• 250 g de framboises fraîches ou surgelées
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette du cheesecake à la framboise

1. Préparez la base : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu et pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière. Placez au réfrigérateur pour que la base durcisse.
2. Réalisez la garniture : Fouettez le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange. Si sans cuisson, faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis faites-la fondre avant de l’ajouter à la préparation. Versez sur la base de biscuits et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
3. Ajoutez la garniture aux framboises : Faites chauffer les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis. Laissez refroidir avant de verser sur le cheesecake. Décorez avec des framboises fraîches et servez.

Gâteau roulé à la framboise

Le gâteau roulé à la framboise est un dessert léger et festif, idéal pour toutes les occasions. Découvrez ce qui rend ce dessert si apprécié, les ingrédients nécessaires et une méthode simple pour le préparer.

Le gâteau roulé à la framboise, c’est quoi ?

Le gâteau roulé à la framboise est un classique composé d’une génoise moelleuse garnie d’une confiture ou d’un coulis de framboise. Il est roulé délicatement pour former une spirale gourmande qui séduit autant par son esthétique que par sa saveur.

C’est un dessert rapide à préparer, souvent servi lors des goûters ou des fêtes. Sa texture légère et son goût fruité en font une option appréciée par petits et grands.

L’ajout d’une touche de crème fouettée ou d’un glaçage au sucre peut le rendre encore plus irrésistible.

Liste d’ingrédients pour le gâteau roulé à la framboise

Pour la génoise :

• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 200 g de confiture de framboise
• 50 g de framboises fraîches (optionnel pour le décor)
• Sucre glace pour saupoudrer

Recette du gâteau roulé à la framboise

1. Préparez la génoise : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée et la vanille. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes.
2. Roulez et garnissez : Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide. Roulez délicatement avec le torchon et laissez refroidir. Une fois refroidie, déroulez et étalez une couche de confiture de framboise.
3. Finitions : Roulez à nouveau le gâteau sans le torchon. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des framboises fraîches pour la décoration. Servez tranché.

Muffins à la framboise et au chocolat blanc

Les muffins à la framboise et au chocolat blanc sont des petites douceurs idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner. Voici pourquoi ils sont si appréciés, les ingrédients pour les préparer et une recette simple à réaliser.

Les muffins à la framboise et au chocolat blanc, c’est quoi ?

Ces muffins associent la douceur du chocolat blanc à l’acidité des framboises, créant un contraste de saveurs unique. Leur texture moelleuse et leur format individuel en font un choix parfait pour les collations et les pique-niques.

Les morceaux de chocolat blanc fondent légèrement à la cuisson, offrant une touche gourmande supplémentaire à chaque bouchée. Ils sont rapides à préparer et parfaits pour varier les plaisirs.

Ces muffins se conservent bien et sont encore meilleurs légèrement tiédis.

Liste d’ingrédients pour les muffins à la framboise et au chocolat blanc

• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 150 ml de lait
• 100 g de chocolat blanc en morceaux
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

Recette des muffins à la framboise et au chocolat blanc

1. Préparez la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre et levure. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le beurre fondu et le lait. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
2. Ajoutez les garnitures : Incorporez délicatement les morceaux de chocolat blanc et les framboises à la pâte. Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en papier.
3. Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et légèrement fermes au toucher. Laissez refroidir avant de déguster.